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¿Dónde están ubicadas las mejores salchipapas de Quito?

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¿Dónde están ubicadas las mejores salchipapas de Quito?

Pero ya no solo se trata de un platillo de cocina popular. El prestigioso sumiller Ferran Centelles, en su libro ‘¿Qué vino con este plato?’ , habla del maridaje de la salchipapa, la cual estaría mejor acompañada con una bebida gaseosa. Otros expertos gastronómicos, en cambio, ponen el énfasis en las salsas , las cuales resaltarían los sabores del platillo.

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En EL COMERCIO queremos realizar un recorrido por las mejores salchipapas de Quito. Para ello, buscamos las sugerencias de nuestros lectores, quienes podrán recomendarnos sus favoritas en el siguiente formulario que estará abierto hasta el próximo 2 de diciembre del 2019. 

Cargando… La ruta del café de especialidad apunta a ser referente turístico Los tres mariscos que se popularizan en la gastronomía El Tuétano, un sabor con gran historia La gastronomía peruana tiene su influencia en Quito Tags Quito votación recorrido ranking Gastronomía salchipapas.

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LEA TAMBIÉN LEA TAMBIÉN Hace más de medio siglo, un platillo popular salió del corazón de Lima para convertirse en uno de los favoritos de los comensales que buscan una comida rápida y a un precio económico: la salchipapa . Compuesta básicamente por papas fritas y un embutido o cárnico, esta se ha posicionado como una de las opciones con más fanáticos en Perú, Ecuador, Colombia, Chile, México y hasta en Estados Unidos.

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Una de las teorías que explica el origen de este producto se remonta al Perú de la década de 1950. Para ese entonces, el costo de un pollo o un pedazo de carne era alto para la clase obrera, por lo cual se comenzaron a vender porciones de papas fritas con una salchicha para calmar el hambre .

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Desde esos años hasta la actualidad, el platillo ha variado e incluido otras opciones como huevo, jamón, pollo, carne molida, champiñones, entre otros. En Colombia, por ejemplo, es ampliamente conocida la versión llamada choripapa , cuyo principal ingrediente es el chorizo . Y tal es su popularidad en Perú que cada tercer domingo de noviembre se celebra e l Día de la Salchipapa.

Pero ya no solo se trata de un platillo de cocina popular. El prestigioso sumiller Ferran Centelles, en su libro ‘¿Qué vino con este plato?’ , habla del maridaje de la salchipapa, la cual estaría mejor acompañada con una bebida gaseosa. Otros expertos gastronómicos, en cambio, ponen el énfasis en las salsas , las cuales resaltarían los sabores del platillo.

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En EL COMERCIO queremos realizar un recorrido por las mejores salchipapas de Quito. Para ello, buscamos las sugerencias de nuestros lectores, quienes podrán recomendarnos sus favoritas en el siguiente formulario que estará abierto hasta el próximo 2 de diciembre del 2019. 

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